Bei Nahrungsmittelallergien reagiert das menschliche Immunsystem auf harmlose Lebensmittel wie eine Bedrohung und produziert Histamin und Antikörper, um sie zu bekämpfen. Die Symptome reichen von Kribbeln im Mund und Schwellung der Zunge und des Rachens bis zu Atemnot, Nesselsucht, Erbrechen, Bauchkrämpfen, Durchfall und einem möglicherweise tödlichen Blutdruck- oder Schockabfall, der als Anaphylaxie bezeichnet wird.

Die gute Nachricht ist, dass nur wenige Lebensmittel etwa 90% aller allergischen Reaktionen auf Lebensmittel verursachen. Wir werden überlegen sieben allergenste Lebensmittel.

Wenn eine Allergie Sie nicht verschont hat, verwenden Sie die wirksamsten Allergiemedikamente der dritten Generation.

7. Schalentiere, Krebstiere und Fische

Allergien gegen Schalentiere und Krebstiere (Garnelen, Muscheln, Hummer, Jakobsmuscheln, Krebse usw.) sind häufig. Darüber hinaus sammeln viele Weichtiere im Laufe ihres Lebens hohe Konzentrationen an pathogenen Mikroorganismen an, die sie dann an die Glücklichen weitergeben, die beispielsweise rohe Austern probiert haben. Einige Menschen reagieren möglicherweise sogar auf Dämpfe vom Kochen von Muscheln für Lebensmittel.

Menschen, die gegen eine Fischart (wie Kabeljau) allergisch sind, reagieren häufig auf andere Fische wie Seehecht und Makrele. Dies liegt daran, dass die Allergene in diesen Fischen sehr ähnlich sind.

Selbst wenn Sie den Fisch kochen oder braten, wird er leider nicht vor Allergenen geschützt.

6. Obst und Gemüse

Allergische Reaktionen auf Obst und Gemüse verursachen normalerweise keine ernsthaften Gesundheitsprobleme. Aber sie verursachen Juckreiz oder Hautausschlag an der Stelle, an der das Essen mit den Lippen und dem Mund in Kontakt kommt. Dies wird als orales Allergiesyndrom bezeichnet.

Eine Wärmebehandlung kann eine Reihe von Allergenen in den meisten Obst- und Gemüsesorten zerstören. Aber hier ist, was man Sellerie kocht, was man nicht kocht - Allergene können nicht korrodiert werden.

5. Eier

Eine Eiallergie tritt in der Kindheit häufiger auf, und etwa die Hälfte der Kinder wächst nach drei Jahren aus ihr heraus. In seltenen Fällen kann eine Eiallergie zu einer Anaphylaxie führen. Das Eiweiß enthält drei Allergene: Ovomukoid, Ovalbumin und Conalbumin.

Wie kann man sie loswerden? Kochen Sie das hart gekochte Ei. Dies garantiert jedoch kein absolutes Ergebnis. Darüber hinaus gibt es Menschen mit Allergien gegen gekochte Eier.

4. Kuhmilch

Zu den Top 7 der gefährlichsten Lebensmittel für Allergiker gehört auch Milch, die von vielen Menschen geliebt wird. Eine Allergie dagegen wird durch eine Reaktion auf Substanzen wie Kasein, Alpha-Lactalbumin, Lipoproteine ​​und ein Molkenprotein namens Beta-Lactoglobulin verursacht. Wissenschaftler aus Neuseeland haben die Kuh, die derzeit Milch mit einem geringen Gehalt an Beta-Lactoglobulin produziert, bereits genetisch „verbessert“.

Zu den Symptomen einer Milchallergie können Hautausschlag, Durchfall, Erbrechen, Magenkrämpfe und Atembeschwerden gehören.

Diejenigen, die mit einem Ausschlag Milch bedeckt sind, können mit Hilfe von Medikamenten kaum geheilt werden. Es ist notwendig, milchhaltige Produkte vollständig von der Ernährung auszuschließen.

3. Fleisch

Menschen, die gegen Fleisch allergisch sind, können sich unwohl fühlen, wenn sie Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen probieren.

Fleischhaltige Produkte wie Würste und Pasten enthalten jedoch manchmal andere allergene Inhaltsstoffe, insbesondere Milchprodukte oder Geschmacksverstärker.

Die Wärmebehandlung zerstört einige der im Fleisch enthaltenen Allergene, aber manche Menschen bekommen immer noch einen Ausschlag, nachdem sie gut gemachtes, gedünstetes oder gekochtes Fleisch gegessen haben.

2. Weizen

Eine Allergie dagegen ist bei Kindern häufig. Eines der Hauptallergene in Weizen ist ein Protein namens Gliadin, das in Gluten enthalten ist. Aus diesem Grund wird Menschen, die gegen Weizen allergisch sind, manchmal empfohlen, sich glutenfrei zu ernähren.

1. Muttern

Die 7 gefährlichsten Lebensmittel für Allergiker werden von köstlichen, aber nicht gesunden Nüssen für jedermann angeführt. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pekannüsse, Paranüsse, Pinienkerne, Macadamia und Cashewnüsse verursachen am wahrscheinlichsten allergische Reaktionen. In seltenen Fällen können alle diese Nüsse eine Anaphylaxie verursachen. Manchmal reagieren Menschen, die gegen eine Nussart allergisch sind, auch auf andere Nüsse. Wenn Sie also eine nussige Allergie haben, seien Sie sehr vorsichtig und vermeiden Sie nicht nur Nüsse, sondern auch nicht raffinierte (rohe) Erdnussbutter.

Schau das Video: Lebensmittelallergie: Diagnose, Symptome u0026 Verhaltensregeln für den Notfall (November 2024).